提到花生，不少人會想起那口越嚼越香的醇厚口感，但要論起自帶“國家級背書”的花生美味，必須提名斬獲國家農產品地理標志認證的開封縣花生！這顆裹著黃河沃土氣息的小小花生，不僅是開封祥符區400多年農耕文化的傳承，更是開封市祥符區60萬畝田野上的金色寶藏，成為帶動鄉村振興、產業振興的“黃金果”，用實打實的品質和榮譽，成為值得全國吃貨記住的地道中原味覺名片。
天賦沃土，養出“地理標志”好花生
好花生，看祥符。能獲得國家農產品地理標志認證，開封縣花生靠的是得天獨厚的自然饋贈與悠久種植歷史的雙重加持。祥符區地處黃河沖積平原，獨特的沙土地疏松肥沃，加上暖溫帶大陸性季風氣候帶來的充足光照、溫和氣候與適中雨量，為花生生長提供了絕佳環境，這也是當地能成為河南省花生生產基地、全國花生生產重點縣區的核心原因。
從明朝萬歷年間開始，這里的花生種植歷史已延續400多年，如今更是實現了從傳統種植向規?；?、現代化的躍遷。當地推廣“開農”“豫花”等高油酸、高產特色品種，落實良種良法配套、農機農藝融合的管理措施，還通過花生“保險 + 期貨”、成立花生聯盟等方式，全方位保障花生品質。得天獨厚的條件與科學管理，讓開封縣花生形成“網紋纖細、果皮薄韌、籽仁橢圓粉紅且有光澤”的獨特外在特征，從根源上奠定了優質基礎。
一口淪陷！這顆花生藏著地道中原味
剝開一顆開封縣花生，飽滿的籽仁裹著薄薄紅衣，入口先是淡淡的自然清香，咀嚼間油脂的醇厚感與糖分的清甜感在舌尖交織，香而不膩、糯而不柴，越嚼越香，瞬間解鎖地道中原風味。它的吃法多樣又百搭，原味生吃能感受最純粹的堅果香，鹽水煮制鎖住清甜，油炸后香酥過癮，磨成花生醬更是拌面包、拌面條的美味搭檔。
更難得的是，這顆花生不僅好吃，營養還十分豐富。據專業檢測，開封縣花生出仁率≥69%，總糖含量≥4.6%，脂肪含量≥34%，蛋白質每百克≥24克，鈣、鐵等微量元素含量也十分可觀。同時它還兼具藥用價值，含有的不飽和脂肪酸、膽堿等成分能預防心血管疾病，花生殼中的有效物質還可輔助降血壓、降血脂，美味與健康兼備，難怪能香飄萬里。
國家認證加持，品質放心更安心
國家農產品地理標志認證，是對一款農產品地域特色、品質優勢的最高認可，2017年1月10日，“開封縣花生”正式獲得這份權威背書，此后又先后獲評河南省知名區域公用品牌、入選全國名特優新農產品名錄，2022年更是依托全國綠色食品原料（花生）標準化生產基地的資質，進一步夯實品質口碑。
這份安心更來自全鏈條的質量監管。祥符區120余家花生生產經營主體全部納入國家農產品質量安全追溯平臺，從田間種植到加工銷售，每一環都可追溯。祥符區還推動龍頭企業與農戶建立聯結機制，讓 “小生產”精準對接“大市場”，既保證了花生品質的穩定性，又帶動了農民增收，認準“開封縣花生”的地理標志，就是認準了經過嚴格審核的優質與安心。
一顆花生，承載著黃河的饋贈與開封的歷史，更憑借國家認證的品質，成為連接田間與舌尖的美味紐帶。從黃河岸邊的沙土地到全國消費者的餐桌，開封縣花生用400多年的種植歷史、國家級的認證背書、醇厚鮮香的獨特口感，不僅成為開封的城市名片，更撐起了當地花生產業振興的大格局。這顆藏不住的地理標志美味，正帶著鄉村振興的希望，香飄萬里。（蔡文潔）
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